加工食品能用新鲜大蒜吗（食品加工可以在家里吗）

蒜头是属于新鲜蔬菜吗

是。我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（即黄花菜）、石刁柏（芦笋）、百合等。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。

是的，蒜属于蔬菜类。是蔬菜的另一类葱蒜类。大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。

可以做蔬菜，也可以做调味品吧。不过北方人比较喜欢吃大蒜，不过四川，湖南等西南一带的都比较喜欢把大蒜做调味品。具体 说 ：大蒜是多年生草本，全株具特异蒜臭气。鳞茎扁圆锥形或球形，径3～6cm，由6～10个肉质瓣状小鳞茎组成，外包灰白色或淡紫红色的膜质鳞皮。

大蒜属于蔬菜。大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用。

大蒜是蔬菜，它是百合科葱属的植物鳞茎，这种植物不管是叶子还是茎块都是有着浓烈气息的。蒜头、蒜叶、花薹都是可以当做蔬菜来食用的，是一种人们很喜欢的调味品和蔬菜。大蒜不仅可以当做蔬菜，它也是可以当做药材的，是非常著名的药食两用的植物。

蒜蓉姜蓉的制作方法?

1、将大蒜去皮洗净，切成小碎末。 热锅凉油，将油烧至6成热时，放入蒜末。 用中小火慢慢炒至蒜末变成金黄色。 注意不要让蒜末过度炒焦，否则会影响口感。 主料：生姜50克 配料：盐15克、油30克、水30克 姜蓉制作步骤： 将生姜去皮洗净，切成小块。

2、蒜蓉制作步骤：将大蒜去皮洗净，切成小碎末。热锅凉油，将油烧至6成热时，放入蒜末。用中小火慢慢炒至蒜末变成金黄色。注意不要让蒜末过度炒焦，否则会影响口感。主料：生姜50克 配料：盐15克、油30克、水30克 姜蓉制作步骤：将生姜去皮洗净，切成小块。

3、将沙姜切成末，蒜切成蒜蓉，红葱头剁成蓉。沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入。翻炒，待香味飘出后，再拌入食盐即可。蒜泥香菜料 材料：蒜茸30克、香菜（芫荽）末5克、酱油、醋、麻油、味精各少许。做法 蒜茸、香菜（芫荽）末拌匀，放入盐一小勺调至淡味。

黑蒜减肥有效果吗

1、黑蒜减肥有效果吗 其实少量的吃还是有减肥的作用。黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。

2、黑蒜减肥很有效，黑蒜可以直接食用，也可以搭配食用，比较有名的菜是黑蒜子牛肉粒，黑蒜子排骨汤，黑蒜百婺鸭汤等，在各大高档酒店有，自己用黑蒜做不仅实惠而且可口。

3、促消化、通便秘、减肥瘦身 科学验证，每天食用黑蒜可以帮助消化，促进肠胃蠕动、润肠通便，并且能阻止脂肪酸和胆固醇的合成，有效降解体内的脂肪，从而起到改善便秘、抑制肥胖的功效。适合消化不良、便秘、腹泻、容易发胖等人群长期食用。

4、您好，是不能减肥的，这位朋友这个吃大蒜也是不会减肥的，要减肥主要是要进得少，出得多，这个进就是指吃进的饮食，出就是说你的运动和排泄。指导意见：吃药是为了增加排泄和减少吸收最终还是要你减少摄入才可以的，大蒜这些没有这个功效你只要注意了饮食和运动就会好的。

5、黑蒜的营养价值非常高，里面含有多种人体所必需的氨基酸、膳食纤维，可以有效的增强人体的免疫力。适量的吃一些黑蒜，可以使膳食纤维与肚子里的胆固醇代谢物结合，从而促进肠道蠕动，起到减肥的功效。黑蒜还有一定的灭菌、杀虫的作用，可以直接涂抹在皮肤表面，具有一定的预防脚气、鹅掌风的效果。

6、增强人体免疫力、抗过敏、抗衰老、抗癌、预防心脑血管疾病、抑制动脉硬化、平稳血压、降血脂、降血糖、降低胆固醇、治疗便秘、美容减肥。保健、便秘、三高、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等人群，每天吃的量应多增加几头。

自己做些腌制食品卖可以吗,比如酸萝卜,醋泡黑豆,醋泡生姜,大蒜,可以吗...

1、一般情况下，制作和销售腌制食品是可以的。但是，需要注意的是，食品制作和销售受相关法规和标准的管理，具体要求可能因地区和食品类型而异。以下是一些可能需要考虑的因素： 法规要求：根据国家和地区的不同，对食品制作和销售有不同的法规和标准要求。

2、第一，醋泡香蕉。这是很多女孩子在减肥的时候会选择的一种食物，把香蕉去皮切片，加入米醋和冰糖，放进容器里面浸泡两三天就可以了。每天吃饭之前喝两勺醋，吃几片香蕉。味道还很不错，酸中带甜，还能促进食物消化，加速脂肪燃烧。第二，醋泡大蒜。这是很多小伙伴们都吃过并且深深喜欢的一道腌制菜。

3、酸萝卜是属于发酵，这是因为萝卜在腌制的过程中经过自然发酵会产生一定的乳酸菌，而且酸萝卜可以起到助消化的作用，希望我的回答能够帮到您。

4、度白醋可以吃吗当然可以。白醋最开始制作出来的时候本身就是用于食用的，白醋的度数只是代表着其中的醋酸浓度。尽管9度白醋中的醋酸浓度很高，但是也是可食用的。但不建议直接喝9度的白醋，以免给喉咙和肠胃带来刺激，引发不适。

大蒜子油炸后会产生有害物质吗

1、大蒜子油炸后会产生会有害物质，但是对人身体不会有什么影响。大蒜油炸后的确会产生丙烯酰胺这种有害物质，但是大蒜作为配料在炝锅时产生的量不足以造成多大的损害，但是相对于生活中其他的油炸、烧烤类食物来说，一方面产生的剂量少，另一方面摄入的食物总量也少。 所以并不会对人身体造成什么不良的影响。

2、不能。经高温油炸方式处理，可能含有致癌物质—丙烯酰胺。对人体相当有益的大蒜不会产生致癌物，其实关键在于料理方式及温度的不同！以一般水炒的烹调方式处理，并不会产生致癌物质。但若经高温油炸方式处理，像是蒜酥片、油葱酥或洋葱圈等，就可能含有致癌物质—丙烯酰胺。

3、丙烯酰胺。大蒜经过高温油炸会产生有致癌性的丙烯酰胺。平均每公斤大蒜释放200微克丙烯酰胺.。所以大蒜还是生吃的好。但是大蒜作为配料在炝锅时产生的量不足以造成多大的损害。

4、现在公众对于食品安全问题很是关心，但这个问题有点危言耸听了，虽然确实存在一定的有害物质，但并没有证据表明这会导致患癌，在我们日常生活的周边都会存在一些有害物质，但不会致人患癌，所以大家不要过于担心了。

5、炒菜先把大蒜放油里炸锅对身体没有害，但是建议在炝蒜的时候油温不要太高。我们在烹调时应该注意，温度适当降低，不要长时间猛火煸炒蒜，可以尽量多采用蒸、煮、炖的烹调方式。

6、而且油爆大蒜致癌这个观点，其实说的过于夸张了，大蒜炝锅可能会生成致癌物，但是并没有说含量多或少。而且比较科学的去看，就是大多数的致癌物都是要到一定的浓度，并长时间吃或接触才会有可能患癌。还有，大蒜只是油爆过，看起来焦黄的，只是营养素会损害，这并不能认定油爆大蒜会致癌。