食品原料及加工与食品安全（食品原料对食品加工的意义）

简述食品安全法的适用范围

1、《食品安全法》的适用范围包括以下几个方面：食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务。食品添加剂的生产经营。用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营。食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。

2、食品安全法的适用范围有：凡在中华人民共和国境内从事下列活动：食品生产和加工，食品流通和餐饮；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、洗涤剂和用于食品生产经营的工具、设备；食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。

3、食品安全法适用范围：食品生产和加工医学教.育网整理，食品流通和餐饮。食品添加剂的生产经营。用于食品的包装材料、容器、洗涤剂和用于食品生产经营的工具、设备。食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。

4、食品生产经营者对食品添加剂和食品相关产品的使用应遵守该法规定。食品的贮存和运输过程中的安全管理也在法律适用范围之内。此外，对食品、食品添加剂、食品相关产品的全程安全管理，包括标准制定、安全信息公布等，均受《中华人民共和国食品安全法》的规范。

5、食品安全法的适用范围包括：食品生产和加工以下称食品生产，食品 流通和餐饮服务以下称食品经营；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消 毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营；食品生产经营者使用食品添加剂、食品相 关产品。

6、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日全国人大常委会通过，2015年4月24日修订，分别于2018年12月29日和2021年4月29日修正。全法包括总则、食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律责任、附则共十章、154条。

我想知道一下食品加工工艺和食品安全与品质控制的区别,以后的就业...

食品质量与安全专业学生在毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、销售、科学研究、工程设计等方面的工作。主要就业岗位有：食品类企业：食品生产、食品研发、质量检测、品质控制；政府、事业类单位：卫生监督、质量检测、食品安全等。

食品生产企业。食品厂需要大量的技术工程师、品质控制人员等专业人才，此类人才对于企业质量的提升和食品安全的保障具有重要意义。各大食品生产企业都非常看重人才的质量，能通过专业人才在质量场，生产效率与业务发展上取得良好的效果与成功。研究机构与科研单位。

就业方向：食品质量与安全专业学生在毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、销售、科学研究、工程设计等方面的工作。主要就业岗位有：食品类企业：食品生产、食品研发、质量检测、品质控制；政府、事业类单位：卫生监督、质量检测、食品安全等。

就业 方向 面向质量管 理工 程技术人员、质量认证认可工程技术人员、食品安全管理师等职业，食品质量控制、食品质量安全管理体系审核和食品安全监督管理等岗位（群）。

从工作内容上讲，具体包含检验、科研、食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面。从工作工种讲，囊括了食品的安全检测与评估、品质控制、质量管理、质量体系认证、营养食品研发制造、食品生产过程监管、食品安全全程控制、食品企业运营管理、技术咨询、招标及采购咨询等技术或管理岗位。

餐饮环节食品加工应遵守哪些规定

餐饮服务提供者加工制作菜品时应符合食品卫生法、食品的质量和加工制作过程的卫生。遵守食品卫生法和国家食品安全标准，保持食品的卫生和安全。采购、储存、处理和配送食品时，必须遵循食品安全标准，确保食品的质量和安全。对加工制作过程进行卫生管理和质量控制，保证食品的卫生和安全。

加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。

餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合以下几项规定：应当遵守食品安全法律法规和标准，保证食品卫生质量。应当建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训。应当采取措施防止食品浪费，如提供小份菜品、半份菜品等，并对消费者进行防止食品浪费提示提醒。

五）食品的贮存和运输；（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。

要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具和熟食品用具要分开使用。反复洗手。烹调加工食品前必须把手洗干净，尤其是便后和收拾生鱼、生肉、生禽之后，必须再次洗手，然后才能接触其它食品。必须精心保持厨房所有表面的清洁。

为什么要关注食品安全与食品污染?

食品安全性作为食品质量的最重要组成部分，一旦忽视食品安全问题，对人类健康、人民生活和社会安定可带来严重后果。因此，食品生产者、经营者、社会管理部门、政府决策部门提出了紧迫的课题：如何从长远角度把确保食品安全问题落到实处。解决好这个问题，必须对食品安全性有一个充分的、科学的理解。

因为关注食品安全就是关注自己的健康，所以食品安全变得如此重要！希望能够帮你解决这个问题。问题七：国家为什么要重视食品安全 民以食为天，吃是人类最基本的生活保障。食品是高于其它一切的生活必需品。食品上出了问题，别说国，家，就是每个人本身也会出问题。

人们发现了自己最为应该重视的问题，就是健康，美食再好，如果对健康无益，也会有所考虑。其实这些意识的转变是素质提高的体现，随着人们懂得越来越多、信息流通的越来越顺畅，人们从关注美食转到了关注食品安全。因为关注食品安全就是关注自己的健康，所以食品安全变得如此重要！希望能够帮你解决这个问题。

食品安全是重大的基本民生问题 民以食为天，安全是食品消费的最低要求，没有安全，色香味、营养都无从谈起；安全也是食品消费的最高要求，关乎百姓的健康甚至生命，食品安全压倒一切。人人都需要安全的食品，人人都要维护食品安全。

原因：我国乃至世界各国都十分重视食品安全这件关乎国计民生的大事。“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础，吃得安全、吃得放心是对食品安全最基本的要求，是人民群众健康的保证。

食品贸易全球化对食品安全卫生的要求 目前全球食品安全形势不容乐观，主要表现为食源性疾病不断上升，恶性污染事件接二连三，新技术、新工艺带来新的危害致使世界范围内食品贸易纠纷不断，成为影响食品国际贸易的重要因素。