宁河魔芋食品加工机械（魔芋加工公司）

魔芋怎样变成雪魔芋?

1、制作方式：魔芋的根茎挖出来，洗干净以后捣成片段，用草木灰去煮二三十分钟，然后用水淘洗，换水煮再煮，几十分钟以后就凝固起来就成魔芋了。雪魔芋的制作方式：把刚做好的新鲜魔芋冷冻起来，冻成了冰一样，再拿出来解冻，就变成了雪魔芋。口感不同：魔芋口感有弹性。

2、制作条件不同 把魔芋放进冷冻室里，冻成了冰一样，再拿出来解冻，就变成了雪魔芋。口感不同 雪魔芋口感更加绵密，魔芋口感更佳有弹性。

3、也不一定要固定哪个厂家，就像二楼说的自己也可以做。买鲜魔芋放在速冻室里冻几天，时间长点比较好，冻出来就是雪魔芋了，这样早迟都可以吃到雪魔芋，而且成本很低，每斤才投几毛钱。

4、食材：雪魔芋100g、木耳适量、红辣椒适量、黄瓜1根、盐适量、蒜末适量、蘑菇精适量、卤肉汤适量。雪魔芋取出，用凉水浸泡至软涨大。洗净，挤去水分，切小块备用。干木耳用凉水发好，摘去根部，洗净，撕小朵。红辣椒切片。黄瓜切片。蒜切末。热锅放油，蒜末爆香。

魔芋深加工有何意义?

魔芋精粉在食品行业、医药、化工等其他行业得到了广泛 应用，并显示出独特的优势。魔芋深加工主要是指利用魔芋精 粉加工制成各种魔芋凝胶食品或其他产品的过程。由于深加 工最终产品不同，其工艺流程和技术设备也完全不同。

魔芋精粉又称魔芋粉，是由魔芋根茎经过深加工制成的一种粉末状的食品原料。魔芋是有益的碱性食品，魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，提取魔芋精粉的方法是将加工成干品的魔芋片，通过粉碎机粉碎成魔芋粗粉；然后再经过粉碎、过筛，除去粗头，即得精粉。

这是一种可溶性的优质膳食纤维，对预防很多的现代文明病有明显的作用，所以，魔芋的保健作用越来越被人们所认识和利用。（2）国内外市场对魔芋需求越来越旺盛 从国内市场的需求来看，食品、医药、化工、石油、纺织等工业领域的开发潜力巨大。13亿人口的中国本身就是一个巨大的魔芋消费市场。

肯定能赚钱啊，农村魔芋比较便宜，这样成本也就低了，百分之八十能挣。

魔芋种植 魔芋产量高，价格还贵，最主要的原因是它的作用非常多。不仅如此，魔芋深加工后还能入药，现在很多农村地区都有种植魔芋，是非常不错的种植项目。

魔芋精粉比魔芋粉纯度更高。魔芋精粉是去除了大多数魔芋普通细胞，使KGM（魔芋葡甘聚糖）含量更高，纯度更好的的魔芋粉。魔芋精粉又称魔芋粉或魔芋甘露聚糖。魔芋精粉是魔芋粉的深加工。但是两者区别不是很大。

请问怎样加工魔芋

1、其制法是：（1）将魔芋精粉按豆腐生产量（原料干重）1∶0.1%的比例称好，用温水糊化备用。（2）按常规制作豆腐的方法泡豆、磨浆、滤浆。（3）在熬浆前把魔芋糊精按比例加入豆浆中，并充分搅拌均匀。（4）将搅抖均匀的豆浆熬浆、点卤、上箱成型。

2、向魔芋精粉中加入50-80倍的水，搅拌至魔芋精粉颗粒消失。（3）将配料充分混合后，放入搅拌捏合机中，以每分钟7-8转的速度搅拌20-30分钟，揉成面团，然后静置熟化10分钟。

3、【可加入辅料】磨浆的过程中，可以加入一根红薯一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中，500克的鲜芋大概需要3000克的水，如何判断水的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。【旺火熬煮】魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟，否则吃了会中毒的哦。

4、魔芋粗粉的加工方法有两种。①干法：将芋角（片）粉碎直接制成粗粉。用一定规格的筛网（一般为100目）筛选粉末，使其符合细度要求。对筛选后的粗粉检验其色泽、粒度和含水量，并进行分级，然后密封包装，存放于干燥处；②湿法：利用脱水剂将鲜芋块茎加工成粗粉。将鲜芋块茎洗净，去掉根及表皮。

5、普通魔芋精粉的干法加工的原理 据魔芋异细胞与普通细胞所含成分、韧性及硬度上的差异，可采用机械粉碎的方法，使普通细胞首先破碎，其中的淀粉、纤维素等杂质逐步粉碎成为颗粒细小的飞粉；而葡甘聚糖异细胞由于韧性极强，在一般粉碎条件下不会破碎，保持颗粒的完整性。