食品批发零售的风险（食品批发行业风险）

食品相关产品和进出口食品有害因素的风险

1、食品相关产品和进出口食品的有害因素主要包括以下几种：食品添加剂：一些食品添加剂可能对人体健康造成危害，如苯甲酸、脱氢乙酸、琥珀酸二甲酯等物质。农药和化肥残留：农药残留和化肥污染是影响食品安全的一个重要因素。重金属污染：如铅、汞、镉等重金属污染食品后，会对人体健康造成危害。

2、由国务院质量监督部门负责组织开展。国务院质量监督部门负责组织开展食品相关产品和进出口食品有害因素的风险监测。国务院农业行政部门负责组织开展食用农产品进入生产加工、批发零售。

3、境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当及时采取风险预警或者控制措施，并向国务院食品安全监督管理、卫生行政、农业行政部门通报。接到通报的部门应当及时采取相应措施。

如何发挥好食品行业协会的“桥梁”作用

通过加强行业自律、规范行业行为、开展行业服务、维护行业利益、保障公平竞争的食品市场环境，从而达到降低行政成本、促进行业发展的目的。食品行业协会要在推动食品行业自律中发挥作用目前，我国食品生产、流通、餐饮消费等环节还存在一些比较突出的问题。

一）发挥桥梁和纽带作用加强专业机构及有关政府部门与会员之间的信息沟通和业务联系；协调会员之间的关系，促进共同发展；联系其他行业组织，促进烘焙业规划市场同其他要素市场的相互贯通。（二）加强行业自律与管理通过制定有效的行业规范，开展诚信建设，促进公平竞争，维护市场秩序，维护会员的合法权益。

其主要职能包括制定行业标准、促进会员间的交流与合作、维护会员的合法权益以及参与行业管理和政策制定等。行业协会首先通过制定行业标准来规范行业内的行为，确保产品和服务的质量。这些标准不仅为消费者提供了衡量产品和服务质量的依据，同时也为行业内的企业设定了明确的竞争规则。

为了与国际接轨，充分发挥行业协会的桥梁作用，协调会员关系，保护会员合法权益，沟通会员和政府关系，维护公平竞争，促进国际经济交流与合作，推动深圳品牌走向世界各国。

首先，作为连接专业机构与政府部门以及会员之间的桥梁和纽带，协会致力于促进信息的畅通与业务合作。它协调会员之间的关系，鼓励共同进步，并积极推动烘焙业与其他行业市场的融合，以实现资源共享和市场拓展。

其内部设有秘书处、《中外食品》杂志编辑部、技术咨询服务部、对外联络部、展览部和行业信息中心，以支持各项业务运作。

作为食品经营第一责任人,要承担什么法律风险和后果

第一条 为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定本规定。

《食品安全法》明确规定了食品生产经营企业应承担的法律责任。一旦产品出现安全问题，相关生产经营企业将会受到货值金额5-10倍的罚款，吊销许可证后，主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作等不同程度的处罚。造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。根据《中华人民共和国食品安全法》第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

法律分析：法人承担全部责任。个体工商户的风险主要有三种：经营风险、税务风险和法律风险。经营风险个体户在经营过程当中如果出现过度举债的问题，将会承担无限责任。不懂的签订合同，口说无凭，书面文字才能说明问题。资金问题。个体户的经营资金与其个人财产一般较难区分。

食用农产品销售者违反本法第六十五条规定的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门依照第一款规定给予处罚。 扩展资料： 新食品安全法亮点解读： （一）建立最严监管制度 完善统一权威的食品安全监管机构。终结了“九龙治水”的食品安全分段监管模式，从法律上明确由食品药品监管部门统一监管。

第二条 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，采取有效措施预防和控制食品安全风险，防止和减少食品安全危害，保证食品安全。第三条 国务院食品安全委员会负责研究部署、统筹指导全国食品安全工作，拟定国家食品安全战略，提出食品安全重大政策措施，分析解决食品安全重大问题，督促落实食品安全责任。

如何应对食品安全问题

加强宣传和社会舆论监督 新闻媒体应发挥舆论监督作用，揭露违法犯罪行为，普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识。同时，加强对消费者的宣传教育，提高其食品安全意识和辨别问题食品的能力。 加强对行业协会的建设和治理 行业协会由食品产业链相关企业的主要厂商组成，可促进行业自律，减少信息不对称。

解决食品安全问题的对策和建议具体如下：（一）加强食品流通领域的监管力度政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。

加强食品源头质量监管，严格市场准入制度。搞好食品安全，必须从源头抓起，切实抓好种植、养殖、生产加工、批发零售和消费四个环节，做到环环相扣，全方位监管。目前，我市食品生产经营方式分散，是食品安全的一大隐患。

食品安全问题：建立食品安全风险评估机构。它的职能主要是针对北京市问题进行评估，提出重点问题，为风险交流提供科学信息，重点是暴露评估（有害物质的膳食摄入量），建立和完善食品安全风险监测网络和制度。根据“安全食品是生产出来的”这一概念，强调整个食物链的安全保障。