食品加工厂监控（食品厂监控一般保存多久）

有什么工厂

1、电子电器类工厂 惠州是广东省的重要工业城市，拥有众多的电子电器类工厂。这些工厂主要生产电路板、电子元器件、手机配件、计算机配件等。例如，惠州三星、LG等大厂在此设有生产基地，生产电子产品及相关零部件。此外，还有一些本土的电子产品生产企业，如惠州德赛集团等，也在此设有工厂。

2、家电制造业工厂 佛山是中国家电制造业的重要基地之一，拥有美的、海信科龙等知名的家电企业。这些企业在佛山设有大型的生产基地，生产各类家电产品，如空调、洗衣机、冰箱等。 陶瓷制造业工厂 佛山的陶瓷制造业非常发达，有多家知名的陶瓷工厂。

3、高科技制造业工厂 深圳作为中国的科技创新之都，拥有众多高科技制造业工厂。这些工厂主要涉及电子信息、半导体、新能源等领域。例如，华为、腾讯、比亚迪等知名企业都在深圳设有大型制造基地，生产智能手机、电子设备、汽车等高科技产品。这些工厂不仅规模庞大，而且生产技术先进，是深圳工业的重要支柱。

谁能详细定义一下什么是“食品接触面”(食品加工厂)?包括哪些方面?_百度...

1、食品接触面，根据美国良好操作规范（21CFRpart110），指的是与食品直接接触的表面，以及在食品加工过程中可能会有水滴溅落或食品接触的表面。在食品生产加工中，食品接触面随处可见，根据污染来源的不同，通常将其分为直接接触食品的表面和间接接触食品的表面两大类。

2、“食品接触面”顾名思义，是指与食品接触的表面，美国良好操作规范（GMP21CFRpart110中）对“食品接触面”定义：指接触人类食品那些表面以及在正常加工过程中会将水滴溅在食品上或与食品接触的表面上的那些表面。

3、具体包括三类：一是直接接触食品的材料和制品。如：食品用包装、容器、工具、加工设备以及涂料等。二是食品添加剂。如：食用香精香料、食用色素、酵母等。三是食品生产加工用化工产品。如：洗涤剂、消毒剂、润滑剂等。

微生物监控包括什么,食品加工过程的微生物监控结果应能反映

微生物监控包括什么，食品加工过程的微生物监控结果应能反映 首先要找出可能造成微生物危害的关键点，再对症下药。一般食品工厂可能造成微生物危害的关键点有：原料采购与保存方式；生产过程中的环境卫生状况；生产设备清洗消毒状况；食品包装及储存状况。相应的措施包括：严格按照食品生产要求采购合格原料。

微生物监控包括什么，食品加工过程的微生物监控结果应能反映 首先要找出可能造成微生物危害的关键点，再对症下。一般食品工厂可能造成微生物危害的关键点有：原料采购与保存方式；生产过程中的环境卫生状况；生产设备清洗消毒状况；食品包装及储存状况。相应的措施包括：严格按照食品生产要求采购合格原料。

微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控，食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。 3 化学污染的控制 1 应建立防止化学污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途径，制定适当的控制计划和控制程序。

微生物监控计划，加工过程微生物监控数据等。微生物监控计划：根据食品类型、生产过程和销售市场的需求，确定需要监控的微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

常规质量控制模式运行特点对于食品安全控制原有惯常做法是：监测生产设施运行与人员操作的情况，对成品进行抽样检验，包括理化、微生物、感官等指标。

食品加工过程的微生物监控程序应包括：微生物监控指标、取样点、监控频率、取样和检测方法、评判原则和整改措施等，具体可参照附录A的要求，结合生产工艺及产品特点制定。3 微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控，食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。