食品级起酥油批发（起酥油哪里有卖）

烘焙白油是什么

白油，别名石蜡油、白色油、矿物油。食品级白油，是以矿物油为基础油，经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到。

其实就是起酥油。是可以烘焙的酥油也叫固体菜油，平常又称作白油，因其肉眼看起来是雪白，形似猪油。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不是一类物质。因为人造奶油一般含有水份约18~20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等），而起酥油一般不直接食用。

做面包使用的白油是“食品级白油”。食品级白油采用独特的HT高压加氢裂解工艺生产而成，是专为食品加工业、制药业及农产品加工业生产研制的可食性白油。是一种无色半透明油状液体，无或几乎无荧光，冷时无臭、无味，加热时略有石油样气味，不溶于水、乙醇，溶于挥发油，混溶于多数非挥发性油。

一斤面粉炸多少斤麻花

炸好的麻花外观金黄诱人，口感香脆可口，是很多人的美食首选。无论是作为零食还是下午茶点心，麻花都十分合适。一斤面粉大约可以制作出5斤左右的麻花，具体数量还取决于制作过程中面团的分量和塑形过程中的损耗。

大约5斤左右，外酥脆内松软无碱大油条配方：中筋面粉5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油（起酥油或奶油）、盐70-100克、30度水7斤。工艺：面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开，加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。

买麻花一千块钱的利润是50%。麻花是用面粉制作而成的，一斤面粉可以出8根大麻花，每根成本1块钱左右，能卖2元，成本低利润高，操作简单。

你好，麻花分为松软口感和酥脆口感。手工、机制酥脆麻花做法配方：面粉100斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、起酥油或色拉油、面欣酥C型0.5-0.8斤、碳酸氢钠0.2-0.4斤、鲜奶精、30度温水30斤（手工麻花38斤）。操作工艺：将面粉加入色拉油拌匀。

有哪些自制起酥油的教程分享?

1、葱头酥油的用料：肥膘500克、葱头500克。葱头去掉洗干回净历干水分。然后切碎末。肥膘切好下锅炸，炸成这样就可以把油渣捞出来。油渣可以放点盐味精拌均匀当零食吃挺不错的。把切好的葱末下锅炸，时不时搅动以免焦了。炸成金黄色就好了。

2、加热油脂：将混合好的油脂放入锅中，用小火慢慢加热至低熔点油脂完全融化并与高熔点油脂充分混合。注意不要让油脂过热，以免产生有害物质。冷却：将混合好的油脂冷却至室温。在冷却过程中，油脂会开始固化并形成层次结构，这是起酥油的关键特性。

3、确保工具清洁：保证搅拌碗、搅拌器叶片和工作台面的清洁，避免水分和杂质影响起酥油的质量。制作过程 第一步：软化脂肪 将所选的固态脂肪放置在室温下软化，但不要融化。软化的目的是让脂肪达到能够被搅拌但仍然保持一定形状的状态。适度软化的脂肪应该轻压时有轻微凹陷，但不会流动或太软。

4、首先，我们需要准备一些基本的食材和工具。你需要：一杯植物油（如玉米油、菜籽油或者橄榄油）、一杯室温下的无盐黄油、一大勺柠檬汁或醋、一小勺小苏打。你还需要一只混合碗、电动搅拌器和一个密封罐。制作过程如下：将植物油倒入混合碗中，然后加入柠檬汁或醋。

5、选择合适的容器 存放自制起酥油的首要步骤是选择一个合适的容器。最理想的容器材质为玻璃或食品级塑料，这两种材质不会与油脂发生化学反应，也不会影响起酥油的味道和品质。容器需要有盖，可以密封，防止空气中的水分和异味侵入。

6、把猪板油切成小块 ，放入温水中浸泡30分钟，将板油中的血水和杂质泡出来。泡好之后用清水冲洗几遍。把洗好的肉块放入锅中，加入一些清水。可以盖上锅盖，小火慢熬。此时可以看到很多大气泡。待油渣变小变黄漂浮在油面时，加入一些花椒、两勺盐，增加猪油的香味。

怎样炸油条酥脆好吃

1、炸油条之前面要冷藏一下，这样炸油条更容易定型；炸油条时一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油条的时间要控制在5秒左右；炸油条时不要一直用大火炸油条，要让油温始终保持在180到200摄氏度之间。炸油条放淀粉会更酥脆吗 会。

2、①使用无铝泡打粉。泡打粉也称为膨松剂，可以使面团发酵变得膨胀松软，这样炸出的油条容易空心且酥脆，市场上的泡打粉可分为有铝和无铝，炸油条时应选择无铝泡打粉，这样吃起来才能安全健康；②使用中筋面粉。

3、酵母粉放入温水中溶解，其它粉类混合。面粉中，边加酵母水边搅拌成面穗状。双手揉成光滑面团。放温暖处饧发到蜂窝状，即原来体积两倍大。轻拍面团按扁，擀成长薄饼状。平均分成细长条。和爱为一个，用筷子压一下。锅中油烧热，放入油条炸透。炸到金黄酥脆即可。

4、面团需要揉到光滑细腻。面团需要做到光滑细腻，不然炸出来的油条不够蓬松。面团取出以后不可以再次进行揉面，直接擀开即可。炸制过程不停翻面。油条炸出来想要色泽均匀蓬松，那么炸油条的时候要勤劳一些，用筷子不停翻面。偷懒的话，油条的颜值就下降了哦。油温的控制。

5、拉成油条的形状后放入油锅当中炸，炸到表面金黄就可以捞出来了。在炸油条的时候要不停地用筷子翻动油条，让它均匀的受热。将炸好的油条再一次放入锅中复炸一遍，再控干油分就可以了。让油条复炸一下会让油条吃起来更加的酥脆，放到第二天都不会觉得它很硬了。