南京食品烤箱制造商电话（南京食品加工厂电话）

南京哪里羊肉串好吃的地方

1、老门东串串香 位于南京的老门东历史文化街区内，这家烧烤店以其特色的串串香和各种烤肉串而闻名。串串香是一种将各种食材串在竹签上进行烧烤的方式，这里的串串香味道正宗，调料独特，深受食客喜爱。阿拉丁烧烤 阿拉丁烧烤是南京知名的烧烤连锁品牌，以其高品质的食材和独特的调味料而著称。

2、以下是一些江宁的好吃的羊肉串推荐：庙东烤肉串：这是一家位于江宁区东山街道的烤肉串店，提供各种口味的羊肉串，如原味、孜然、麻辣等。该店的羊肉串口感鲜嫩，味道鲜美，深受当地食客的喜爱。

3、在南京，有许多地方都有好吃的羊肉串，以下是一些值得推荐的地方：穆斯林地区：穆斯林地区是南京著名的羊肉串产地之一，有许多羊肉串店可供选择。其中，比较有名的是位于江宁区的“穆斯林烧烤店”，这里的羊肉串口感鲜美，肉质鲜嫩。新疆餐厅：南京有许多新疆餐厅，这些餐厅通常都会提供羊肉串。

4、苜蓿园周边还有一家名为“六合兴”的小吃店，它家的特色“羊肉串”味道很美味，特别是在晚上，一些打工族或周边居民喜欢来这里吃夜宵。小店的价格实惠，人流量也比较大，休闲时光里，来这里吃上一串串的羊肉串，是很不错的体验。

怎么样才能做出家常风味的南京板鸭?

腌制时要保证每一部分都要涂抹到盐，这样味道才会更加入味。风干过程中要避免阳光直射，以免鸭皮变色。烤制时要时刻注意鸭子的颜色变化，防止烤焦。蒸煮时要保持大火，使鸭子受热均匀，肉质更加鲜嫩。通过以上步骤，你就可以在家中制作出具有家常风味的南京板鸭了。

制作但是如果想要制作家常版的南京板鸭也是可以的，首先准备好食用盐和花椒，放在锅中炒香之后盛出备用，把鸭肉清洗干净之后沥干水分，放入刚刚炒好的调味料当中。再加入少许的白酒，涂抹均匀放在冰箱冷藏一夜左右都有时间。可以选择把鸭腿从骨头边上劈开，这样在晾晒的过程中也会更加的容易风干。

首先，从外观上来看，南京板鸭色泽金黄，表皮干燥，带有一定的光泽。这是由于在制作过程中，鸭子经过腌制、风干等工序，使得皮肤紧缩，肉质更加紧实。这种外观特点使得南京板鸭在视觉上就给人一种诱人的感觉。其次，从口感上来说，南京板鸭的肉质鲜嫩多汁，口感滑爽。这得益于其精细的制作工艺。

脆皮烤鸭背部不上色，要考虑烧制时鸭背没向火的情况。有的人在烧鸭时只是一边的鸭子对着火，一直烧到熟后出炉，而不去翻转一下鸭子，让其背部也向火烧一段时间，让其上色，鸭背没有达到可以让表皮的皮水完全上色的温度，当然上色不完全了。

挂炉烤鸭：这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。

金陵盐水鸭是南京的一个招牌菜，并且这道菜所用到的鸭，都是处于南京本地所饲养的，并且在很久之前是供应皇宫食用的，经过后期的流传，逐渐出现在人们的眼前。并且这种鸭子烹制出来表面是呈白色，肥瘦相当，而且肉质非常的鲜美，是当地人普遍比较喜欢吃的一个下酒菜。

制作南京板鸭需要提前做什么准备?

准备烹饪工具：制作南京板鸭需要一些特殊的烹饪工具，如烤箱、烤架、烤盘等。这些工具需要提前准备好，并确保其清洁卫生。准备烟熏材料：南京板鸭的独特风味很大程度上来自于烟熏过程。因此，需要提前准备好烟熏材料，如木屑、茶叶、红糖等。这些材料在烟熏过程中会产生独特的香气，使板鸭更具风味。

准备材料：选择品质上乘的南京板鸭，这是烹制美味板鸭的基础。此外，根据个人口味，可以准备一些辅料，如葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒等，以增加风味。清洗处理：将板鸭从包装中取出，用清水冲洗干净表面，去除可能存在的杂质和多余的盐分。如果板鸭过于咸，可以先用清水浸泡一段时间，然后再次清洗。

鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐 抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。

晾干：将压制好的鸭子挂在阴凉通风处，自然风干，一般需要晾晒几天至鸭皮干燥、肉质紧实。成品：晾干后的南京板鸭表皮紧致，肉质鲜美，可以直接切片食用，也可以作为烹饪其他菜肴的原料。以上就是制作南京板鸭的基本步骤。需要注意的是，制作板鸭的过程中，卫生和温度控制非常重要，以确保食品安全和品质。

南京板鸭是江苏省南京市的传统名菜，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。要自制美味的南京板鸭，需要一定的耐心和技巧。

冷却与切片：将熏烤好的鸭子放置于通风处进行冷却，待其完全冷却后，按照传统工艺将其切成薄片，以便食用。保存：将切好的南京板鸭放入密封容器中，存放于阴凉、干燥的地方。一般可保存7-10天，但最好在3-5天内食用完毕，以保证口感和风味。