食品加工企业自测指南英文（食品加工企业自查表）

蔬菜饼干haccp计划怎么写?

去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。 （4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。

二）将填写准确的申请表及申报材料交区卫生局卫生监督所管辖科室审查；各街镇经营单位（饮水、游泳场所除外）将申请表及申报材料交当地卫生院公共卫生科审查。对申报材料合格的单位予以受理，并出据申请受理通知书。对不合格单位要求限期内补全材料，逾期未补全资料的单位视为未申请。

但它们和FAO/WHO的食品法典推荐的“HACCP体系”，即通过系统性地确定具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的系统，相比存在着很大差距。 我国食品安全与质量法律的系统性不够。

厄瓜多尔白虾哪个批次有病毒

1、大连海关从装载厄瓜多尔Industrial Pesquera Santa Priscila S.A（注册编号24887）生产的冻南美白虾集装箱内壁一个样本中、从厄瓜多尔Empacreci S.A（注册编号681）生产的冻南美白虾的三个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。

2、最近我们发现，尤其是南美地区，厄瓜多尔的白虾检查出了多例呃外包装上有新冠病毒阳性的一个特定。那么你这个生产日期是4月份的，是否可以使用的？如果从虾饺来养的是可以使用的，但是从安全上来讲的的确微信安全的隐患，但是你只要看的其实你就有可能感染了病情了，所以说什么都不用想。

3、厄瓜多尔白虾与2022年新冠疫情关联情况**。2022年5月27日，中国海关总署宣布，在一批进口自厄瓜多尔的冻南美白虾的包装样本中检测到新冠病毒核酸阳性。这一发现 prompt 了对相关产品的进一步检验和风险评估。专家们评估后认为，虽然产品的集装箱和外包装存在被新冠病毒污染的风险，但虾体本身被认为是安全的。

4、近期，特别是在南美地区，厄瓜多尔产的白虾在检测中多次发现外包装上存在新冠病毒阳性案例。 针对您提到的，生产日期为4月的白虾是否可以食用，如果白虾是在安全的环境下养殖的，理论上是可以食用的。 然而，从安全角度考虑，确实存在因外包装污染导致的新冠病毒传播风险。

5、在这种情况下，许多快递上可能携带病毒，而我们并不那么紧张，毕竟，虾回来后，它们仍然需要高温蒸煮才能食用，而不是生食，每次煮饭前都要仔细洗手，所以不要太紧张，我认为任何病毒在高温下都会减弱。

6、另外，厄瓜多尔白虾的外包装上也被检测出新型冠状肺炎病毒的阳性样本，这进一步加剧了消费者对进口白虾的信心危机。 由于上述健康风险，中国海关暂停了从厄瓜多尔进口白虾，影响了该产品在中国市场的供应和销售。

GMP\SSOP\HACCP\ISO9000\ISO14000之间的关系与区别?

GMP和HACCP系统都是为保证食品安全和卫生而制定的一系列措施和规定。GMP是适用于所有 相同类型产品的食品生产企业的原则，而HACCP则依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。GMP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则，而HACCP则是针对每一个企业生产过程的特殊原则。

做食品行业ISO9000包括GMP、SSOP内容，HACCP也包括GMP、SSOP内容，GMP是良好作业规范，ssop是卫生标准操作规范，ssop是GMP的基础。现在食品安全质量管理体系要求包括HACCP、GMP、SSOP内容。我们公司没做过ISO14000，我也不好说。

GMP要求企业建立完善的质量管理体系，严格控制原料、生产过程、包装和储存等各个环节，以确保产品的质量和安全。GMP与ISO22000和ISO9000的关系在于，它们都是强调质量管理体系的重要性，以确保产品的质量和安全。

HACCP、GMP、SSOP这三种为食品安全管理体系。HACCP：翻译成中文就是危害分析和关键控制点。GMP：翻译成中文就是良好生产规范，是政府强制性的有关食品生产、加工、包装、贮存、运输和销售的卫生要求，以法律、法规、规章或管理文件等形式出现。

“SN”作为“硝酸钠”的英文缩写,其在食品加工中的作用是什么?_百度...

英语中常见的缩写“SN”通常代表“Sodium Nitrate”，中文译为“硝酸钠”。这个缩写词广泛应用于医学和英国医学领域，其拼音为“xiāo suān nà”，在英语中的流行度达到了344。

硝酸钠在卤制食品中的第一个作用是抑制肉毒杆菌的生长。肉毒杆菌是一种危险的细菌，能够产生肉毒素，食用含有肉毒素的食品可能会导致中毒，甚至需要就医。 第二个作用是提升卤制品的口感。硝酸钠能够增强食品的鲜味，使卤制品更加美味可口。

它在肉制品中由于细菌作用而还原成亚硝酸钠而起护色和抑菌的作用。我国规定可用于肉类制品，最大使用量0.5g/kg，残留量不得超过0.03g/kg。肉制品加工中用作发色剂，可防止肉类变质，并起调味作用。也用作抗微生物剂、防腐剂。过量的亚硝酸钠会致癌。

硝酸钠是一种无机化合物。硝酸钠，化学式为NaNO3，是一种无机盐。其在工业上有多种用途，如用于制造火柴、染料、陶瓷等。此外，硝酸钠还常被用作食品防腐剂，以延长食品的保质期。下面详细介绍硝酸钠的性质和用途。硝酸钠是一种白色固体，易溶于水。它在常温下稳定，但在高温下易分解。

硝酸钠的作用 在搪瓷工业中可用作助熔剂、氧化剂和用于配制钽粉的原料。在玻璃工业中可用作各种玻璃和产品的脱色剂、消泡剂、澄清剂和氧化剂等等。在食品工业中可用作肉类加工的着色剂，以防止肉类变质并赋予调味效果 在肥料工业可用作酸性土壤的速效肥料，特别是甜菜和萝卜等块根作物。

硝酸钠的作用硝酸钠在搪瓷工业用作助熔剂、氧化剂，还可用做配制珐琅粉的原料。在玻璃工业用作各种玻璃及制品的脱色剂、消泡剂、澄清剂及氧化助熔剂。在无机工业用作熔融烧碱的脱色剂和用于制造其他硝酸盐类。在食品工业用作肉类加工的发色剂，可防止肉类变质，并能起调味作用。

什么是HACCP管理体系?

1、HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。

2、HACCP体系是一种食品安全管理体系，全称为“危害分析和关键控制点”体系。它是一种预防性的控制食品危害的方法，通过对整个生产过程进行系统的分析和控制，确保食品安全。HACCP体系包括七个步骤：第一步是确定危害，即确定可能对人体健康构成危害的物质或因素，例如细菌、病毒、化学物质等。

3、HACCP体系是一种建立在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规程（SSOP）基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性，因此它与其他的质量管理体系相比，可以将主要精力放在影响产品安全的关键加工点上，而不是将每一个步骤都放上很多精力，这样在预防方面显得更为有效。

4、HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoints）管理体系是一种食品安全管理系统，旨在确保食品在生产、加工、储存和销售过程中的安全性。它通过对食品生产过程中的潜在危害进行分析，确定关键控制点，并采取相应的预防措施，以消除或降低这些危害的风险。

5、HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。联合国粮农组织和世界卫生组织上世纪80年代后期开始大力推荐这一食品安全管理体系。

HACCP认证的食品企业

1、必备程序（Prerequisite Programs）：为实施HACCP体系提供基础的操作规范，包括 良好生产规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）等。4良好生产规范（Good Manufacture Practice， 简称GMP）：是为保障食品安全、质量而 制定的贯穿食品生产全过程一系列措施、方法和技术要求。

2、韩国将依据修订后的《进口食品安全管理特别法案》，自2021年10月1日起，对部分进口白菜泡菜实施HACCP强制性认证。为便利两国白菜泡菜贸易，推动相关认证实施的本土化服务，双方经多轮谈判协商达成一致，韩国食品医药品安全部接受中国企业输韩白菜泡菜HACCP认证现场审核部分由我国第三方认证机构分包实施。

3、五洲星品牌隶属于宁波五洲星集团公司，是一家通过ISO-900FDA及HACCP认证的企业，是一家专业从事卫生安全、绿色健康食品开发研究和生产销售，集科、工、农、贸于一体的现代化综合性大型企业集团，是国家级农业龙头产业化骨干企业。