藕丁食品加工（藕丁食品加工厂家）

家常酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁 食材：莲藕、干辣椒、蒜末、线椒 做法：炒香蒜末、干辣椒，倒入藕丁翻炒2分钟。加2勺生抽，1勺陈醋，少许盐和糖，倒入青椒、白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

食材：藕、尖椒、干辣椒.调料：盐、老抽、生抽、白糖、香醋、蒜、芝麻·做法干辣椒切小段、藕切丁。蒜末干辣椒爆香，倒入藕粒翻炒，放一勺半老抽、一勺生抽，少许盐、少许白糖、二勺香醋炒匀，放尖椒继续翻炒，起锅前撒芝麻炒匀即可。

酸辣藕丁的做法：用料 ： 藕适量、姜、干辣椒、盐、糖、醋、耗油、生抽、花椒 。准备适量藕切成藕丁，清洗后加水加白醋泡一会。准备好盐，鸡精，胡椒，耗油，糖。之后调料碗加生抽，加水调匀。锅里放油，生姜蒜辣椒花椒爆香。倒入调料汁。加适量白醋。

藕去皮洗净后切成丁备用。碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用。将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用。炒锅中倒入适量油，开启中火。放入干花椒小火煸香后捞出不要。

莲藕是生活中常见很普通的一种食材，莲藕的做法也是多种多样的，可以炖，可以凉拌，也可以炒着吃，酸辣藕丁这道家常菜，酸酸辣辣的藕丁，脆脆的口感，吃起来可口美味，令人回味无穷。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，可以增强身体的免疫力，还可以增进食欲，促进消化。

炒藕丁的制作方法

原料：莲藕1节、火腿100克、青红椒各1根、 豆腐干4块。调料：辣酱2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）。青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁。

因为莲藕的口感比较清单，因此加入一些瘦肉一起翻炒，味道会更好，也会使莲藕口感变得更加鲜美。

步骤：莲藕去皮，洗干净。将洗干净的莲藕切丁，用冷水反复冲洗，淋干水份。火腿肠去皮，切丁。蒜去皮切末，锅中热油，加入蒜末炒香。加入切好的藕丁。加入一勺海鲜酱，一勺老干妈辣酱。加少量水，大火烧开，将藕丁炒熟。

酸辣藕丁的做法

酸辣脆爽可口的酸辣藕丁 主要食材：藕500g 配料：小米辣，蒜末，生抽两勺，葱花，辣椒粉一小勺，香醋一勺 做法： 将藕清洗干净后切成小块状备用。 起锅烧油，放蒜末和小米辣爆香。 倒入藕块，大火煸炒一分钟。 加入生抽和辣椒粉后翻炒均匀。 放鸡精和葱花大火翻炒三十秒后即可起锅装盘。

食材：藕、尖椒、干辣椒.调料：盐、老抽、生抽、白糖、香醋、蒜、芝麻·做法干辣椒切小段、藕切丁。蒜末干辣椒爆香，倒入藕粒翻炒，放一勺半老抽、一勺生抽，少许盐、少许白糖、二勺香醋炒匀，放尖椒继续翻炒，起锅前撒芝麻炒匀即可。

酸辣藕丁的做法：用料 ： 藕适量、姜、干辣椒、盐、糖、醋、耗油、生抽、花椒 。准备适量藕切成藕丁，清洗后加水加白醋泡一会。准备好盐，鸡精，胡椒，耗油，糖。之后调料碗加生抽，加水调匀。锅里放油，生姜蒜辣椒花椒爆香。倒入调料汁。加适量白醋。

酸辣藕丁的做法 准备配料：莲藕一节削皮洗净后切成拇指大小的丁状，洗净后放入水中浸泡，防止氧化发黑。小米椒三只切成小圈，小葱切葱花，切蒜末备用。调制料汁：小碗中加入白糖、陈醋、生抽、味极鲜酱油、盐、味精、鸡粉、生粉搅拌均匀备用。

步骤一将莲藕削皮，切成小丁。放入深碗里，用清水清理几次，除去木薯淀粉，放小半碗清水，滴进少量白醋，将藕丁立刻放入白醋水里泡浸数分钟。步骤二捞起来藕丁控干。把干红辣椒清洗，裁成段儿预留。锅中放入适当食用油，烧至7成热，放入干尖椒，进行爆香。放入藕丁走红迅速爆锅。

凉拌藕丁的做法

1、凉拌藕丁的做法：莲藕切丁，然后放入水中浸泡5分钟；锅中水烧开，滴入几滴食用油，放入藕丁焯水1分钟，捞出；碗中放入藕丁、蒜末、小米椒末，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、红油10克、花椒油2克搅拌均匀；盛入盘中即可。

2、凉拌藕三鲜的做法：（1）藕去皮，洗净，切成约1．5厘米见方的丁；鲜核桃仁剥去外皮，洗净，沥干水分；鲜莲子去皮，捅掉心，放入开水锅内焯熟，捞出沥水。（2）取一净盘，将藕丁放入盘内，上面放上莲子和核桃仁。

3、锅中加入冷水，大火烧开，加入刚洗好的莲藕丁，焯一下。烫漂主要是去除莲藕的涩味。当然，如果买的是嫩藕，可以直接洗干净后用冷水拌一下，不用焯水。将焯水的莲藕丁胜放入碗中，冷却，加入适量的盐和味精。如果有保鲜盒就更好了。直接放入保鲜盒中不断摇晃，保证所有莲藕都能接触到。

4、将藕刮皮，洗净，切成薄片。将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。葱切花，姜切丝，蒜切片。藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。做法三 做法藕洗净后切片。做法姜切末备用。做法烧一锅热水把藕片放入焯熟。

5、藕浸泡洗一下，可以去除藕多余的淀粉，炒出来色泽更白，不会糊锅；炒制时感觉比较干，可以点一点清水。

炒藕丁需要焯水吗

第三步：起锅倒进食用油，烧到6成热以后，就可以将青椒放进锅中开始翻炒了，等到青椒变软，微熟以后，就可以下藕丁与它一起翻炒了，在翻炒几分钟以后，就可以把调好的酱汁全部倒进锅中，然后继续均匀翻炒，等到食材全部都被炒熟之后，这道美味清炒藕丁就做好了，可以直接盛出开吃。

辣炒藕丁是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是莲藕，辅以辣椒、蒜、姜等调料，口感脆嫩，辣味适中。下面是辣炒藕丁的制作顺序：准备食材：首先需要准备新鲜的莲藕，将其洗净，去掉两头，然后切成小丁状。此外，还需要准备适量的红辣椒、绿辣椒、蒜、姜等调料。

水煮：在锅中加水烧开，放入藕丁焯水1-2分钟，可以去除藕的生涩味，同时也能保持藕的脆嫩。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，以停止烹煮过程，保持藕丁的爽脆。爆香：锅中加入适量的油，油热后先下辣椒、蒜末和姜末，快速翻炒出香味，但不要炒焦。

藕去皮切丁，准备少量的小葱花。藕丁焯水后备用。糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺。淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用。油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。加入水淀粉。糖醋藕丁，出锅前撒入葱花即可。