食品生产和加工标准（食品生产和加工标准是什么）

冲调方便食品国家标准

1、冲调类方便食品（GB19640）：本标准所称冲调类方便食品是经熟制和/或干燥等工艺加工制成，可以直接冲调或冲调后经简单加热后食用的方便食品。例如麦片、芝麻糊、莲子、藕粉、杂豆糊、粥等。

2、法律分析：方便类食品是指由工业化大规模加工制成的、可直接食用或简单烹调即可食用的食品，因其易于便携保存、标准化程度高等特点，在一定程度上满足了消费者对于快捷方便、营养美味的需求。现行方便食品类食品安全国家标准包括冲调谷物制品（GB 19640）和方便面（GB 17400）。

3、冲调类方便食品（GB19640）：经熟制和/或干燥等工艺加工制成，直接冲调或冲调后经简单加热后食用的方便食品。如麦片、芝麻糊、莲子_、藕粉、杂豆糊、粥等。

4、酵母与霉菌：每克产品中酵母与霉菌的数量不得超过每克10的三次方 cfu。 pH 值：酸性产品的 pH 值应低于5，中性产品的 pH 值应在0至0之间。 水分含量：根据不同的冲调方便食品类型和生产工艺，水分含量应符合相应规定，且不得超过规定的标准值。

5、法律分析：Q/YSDL0002S-2019方便冲调食品本标准规定了方便冲调食品的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

6、根据国家标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》，膨化食品的菌落总数应控制在每克食品中不超过10000个菌落形成单位（cfu/g），大肠菌群每100克食品中不超过90个最可能数（MPN/100g）。超出此标准即视为不合格。

有机奶粉的生产标准

1、你是否曾为选择有机奶粉还是普通奶粉而犹豫不决？其实，它们之间的主要区别就在于生产要求。普通奶粉的生产标准相对较为宽松，而有机奶粉则是按照有机农业标准来生产的，对奶源和生产加工的要求都更为严格。有机奶牛有机奶粉的奶源来自有机奶牛，它们生活在至少三年未使用化肥、农药等物质的牧场里。

2、有机奶粉由有机牛奶和有机植物提取的植物油混合而成，有机原料的含量达到95%以上，富含纯天然营养成分，而且不允许添加任何增加口感的添加剂，如糖分、增稠剂、浓香剂，口味清醇等。严格生产制造标准有机奶粉的生产基地必须远离城市、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，保证有机生产地块不受污染。

3、有机奶牛有机牧场里的奶牛常年以有机牧草并辅以有机粮食（如玉米）等饲养；奶牛从出生到长大，禁止使用催奶药物、生长激素、抗生素等化学药剂，奶源自然天成；奶牛必须要有充足的活动空间，采用自然放养，让奶牛每天自由快乐成长。

餐饮环节食品加工应遵守哪些规定

1、餐饮服务提供者加工制作菜品时应符合食品卫生法、食品的质量和加工制作过程的卫生。遵守食品卫生法和国家食品安全标准，保持食品的卫生和安全。采购、储存、处理和配送食品时，必须遵循食品安全标准，确保食品的质量和安全。对加工制作过程进行卫生管理和质量控制，保证食品的卫生和安全。

2、加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。

3、餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合以下几项规定：应当遵守食品安全法律法规和标准，保证食品卫生质量。应当建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训。应当采取措施防止食品浪费，如提供小份菜品、半份菜品等，并对消费者进行防止食品浪费提示提醒。

4、五）食品的贮存和运输；（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。

食品生产经营的标准?

场所和环境卫生要求：包括保持生产场所整洁、消毒设施齐全、垃圾处理规范等，以确保食品安全。设备设施及操作规范要求：涉及使用符合标准的设备和工具，按照操作规程进行加工制作，定期维护检修，确保产品质量稳定。

食品生产经营者应当符合的要求：经营场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁等法律、法规规定的其他要求。

食品生产经营应当符合直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净。穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准等要求。

食品安全标准应当包括食品生产经营过程中的卫生要求、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。此外，还应包括专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求，与食品安全相关的质量要求，以及食品安全要求相关的纳物标签、标志、说明书的要求。

A。产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。　　农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁。该区域内的大气、土壤、水质均符合绿色食品生态环境标准。

就目前食品生产经营遵循的标准，需查询卫生部或者地方发布的具体相关公告。

绿色食品生产和加工技术规范有哪些

1、这些标准包括了对原料的要求、生产过程中的卫生要求、农药和化肥的使用规定、产品加工和储存的标准等。在绿色食品的生产过程中，必须严格遵守这些标准，以确保产品的质量。例如，在原料方面，绿色食品的原料必须来自无污染、无公害的地区，且不得使用任何化学合成物。在生产过程中，必须保持清洁卫生，避免污染。

2、绿色食品的生产操作规程包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等操作规程。种植业的操作规程系指农作物的播种、施肥、浇水、喷药及收获等各个生产环节中必须遵守的规定。

3、绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等做出了明确规定。

4、并对病虫害有较强的抵抗力。绿色食品加工的生产操作规程标准，要求食品加工过程中，不能使用国家明确禁用的色素、防腐剂、品质改良剂等添加剂。允许使用的要严格控制用量。禁止用糖精及人工合成添加剂。食品生产加工过程、包装材料的选用、产品流通媒介等都要具备安全无污染条件。

5、绿色食品大米加工操作规程 2008-10-6 8：47：49 为使50万亩大型标准化绿色食品水稻基地生产的原料全部实现精加工，并且每道工序都达到绿色食品大米生产加工技术操作规程的有关要求，公司特制定了“双洁”牌绿色食品大米加工操作规程，员工必须严格遵守，确保产品质量符合NY/T419－2000标准。

gb2726是什么执行标准

1、法律分析：国家标准GB2726是食品安全国家标准熟肉制品。本标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。

2、建议你的手撕风干肉产品选择执行 GB/T 23969-2009《肉干》标准。

3、国家标准GB2726是食品安全国家标准熟肉制品。