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中国传统美食有哪些?

1、京式糕点 京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。苏式糕点 苏式糕点，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

2、粽子 粽子是中国传统节日端午节的传统小吃，是为了纪念爱国诗人屈原所创，味道软糯滑口，十分美味。南北有肉粽和枣粽之分，二者各具风味。月饼 月饼是中国最传统的小吃之一，以前是仅在中秋节才“赏月吃月饼”，现在在日常生活中，也有人很爱吃月饼，特别是刚出炉的月饼，香甜酥口。

3、中国传统美食种类繁多，如北京烤鸭、四川火锅和广东早茶等，它们具有深厚文化底蕴和独特风味。北京烤鸭选用肥嫩的北京填鸭，烤制后皮酥肉嫩，味道鲜美；四川火锅以麻辣著名，各种肉类、蔬菜等食材在锅中煮熟，口感麻辣鲜香；广东早茶则包括各种精致的点心如烧卖、虾饺、肠粉等，味道清淡鲜美。

4、三大炮是川菜系中的传统小吃，其主以糯米为主料，加以芝麻、糖、大豆粉所制而成。因为在抛扔糯米团时，其会发出“当、当、当”三响，如“弹丸”一般，分别为“铁炮、枪炮、火炮”，故而得名为“三大炮”。

5、兰州拉面。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

美食都有哪些别称?

雕盘绮食。雕盘绮食指的是精美的食物和器皿，最早出自唐朝诗人李白《扶风豪士歌》中的“雕盘绮食会众客，吴歌赵舞香风吹”。美味佳肴。意思是上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。山珍海错。形容山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。山珍海味。

美食的雅称有水陆之珍、 山肴海错、美味佳肴、山珍海味、八珍玉食等。水陆之珍 水陆之珍，汉语成语，拼音是shuǐ lù zhī zhēn，意思是指美味佳肴。出自《晋书·石崇传》：“庖膳穷水陆之珍。”翻译：膳食是水陆所产的珍贵食物中最珍贵的。

邀请更新 2013-04-01 最佳答案 佳肴，山珍，海味。

亨饪和烹饪怎么念

1、亨饪【pēng，rèn】。烹饪是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。烹饪可以使食物更可口、更好看、更好闻，一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

2、亨饪的网络解释是：亨饪亨饪，读音为hēngrèn，是一个汉语词语，意思是烹煮；做饭做菜。亨饪的网络解释是：亨饪亨饪，读音为hēngrèn，是一个汉语词语，意思是烹煮；做饭做菜。拼音是：pēngrèn。结构是：亨（上中下结构）饪（左右结构）。注音是：ㄆㄥㄖㄣ_。

3、饪的读法是rèn。部首：饣。结构：左右。笔画：7画。笔画顺序：撇、横撇、竖提、撇、横、竖、横。释义：煮熟食物。词语：烹饪、亨饪、失饪、调饪、鼎饪、饪鼎、饪熟。造句：品尝着烹饪大师做出的精美菜肴，大家赞不绝口。火可以用它来烹饪。

4、饪的拼音 饪的解释 饪是什么意思 饪字的拼音是rèn ； 饪字的解释：（动）做饭做菜：烹～。

关于古代美食介绍

1、鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，因此叫做“胭脂鹅”。

2、我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。

3、东坡肘子 宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香 ”。

4、狮子头 狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。相传其做法始于隋朝，在隋炀帝游幸扬州时，厨师以扬州四大名景为主题制作了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。据说原名葵花斩肉，后因唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元制作的四道名菜而改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，营养丰富。

5、鸡髓笋 鸡髓笋是古代红楼菜中的一道佳肴。它以咸鲜、脆嫩、爽口而著称，色泽黄白。制作时，选用鸡腿肉，去骨后敲碎取出骨髓，再将鲜笋切片，摆放在盘中，既雅致又清透，富含营养。 胭脂鹅脯 胭脂鹅脯选用鹅胸脯肉，肉质鲜嫩。制作时先用盐腌制，然后蒸熟，使鹅肉呈现红色，故名胭脂鹅。

西安的饮食传统文化有哪些?

1、粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻，寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。

2、扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。

3、“牛羊肉泡馍大碗卖”可称上是“陕西第一泡”、“西安第一碗”。到西安不吃牛羊肉泡馍似乎是白来一趟。而牛羊肉泡馍要数回民食品了。关中人吃饭讲究实惠，肉是大块的肉，馍是硬梆梆的死面托托馍，碗是能盛6两8两的大老碗。

4、饺子：西安的饺子是一道非常有名的美食，一般采用羊肉和牛肉等肉类作为馅料，形状多样，口感鲜美。 肉夹馍：西安的肉夹馍是一种当地不可错过的特色小吃，包着肥肉和生菜的面饼非常香。 烤肉串：西安的烤肉串品种齐全，味道独特，最有名的是羊肉串。

5、家庭聚餐在西安，家庭聚餐是一种非常重要的社交活动。通常在特殊的节日或者生日时，人们会邀请亲朋好友一起在家里或者酒店聚餐。这些聚餐通常是家庭式的，亲密而温馨。菜品多样，口味偏咸，尤其以陕西传统小食和米面食品为主。 绿茶文化绿茶文化是西安最具有代表性的文化之一。

关于美食羊肉泡馍的由来?

至少在宋初，羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食了，北宋诗词大家苏轼吃过羊肉泡馍之后，以“秦烹唯羊羹”赞之。羊肉泡馍的起源隋唐时期尚未出现炒锅，因此也没有炒菜，烹饪方法以水煮、清蒸、烧烤为主。当时稻米主要产在江南地区，关中的人们不以稻米为主食，而是吃用小麦做成的饼。

羊肉泡馍是在古代羊羹的基础上演变而成的。肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。

由来：隋唐时期，长安地区多吃饼，因此出现了一种面食，做法是先将面饼切成条形、方形不等再下锅。而那时人又普遍吃羊，就又把羊肉和其它辅材放一块烹煮，以后逐渐演变成羊肉泡馍。

传说2羊肉泡馍是古城西安的传统面食。相传唐朝的时候有位将军领军打仗，被困在西安郊外，天寒地冻，士兵们又饿又乏，只好宰羊做汤，拿带的干粮泡汤，谁知大家吃了胃口大开，身上热量倍增，士气大振，打出胜仗，从此这道羊肉泡馍便传了开来。

羊肉泡馍是由吃饭者自己动手将馍馍掰开，一碗一碗的煮熟后，配上佐料，这佐料只放糖、蒜、香菜和辣椒酱。香气四溢，好吃极了。相传是宋太祖赵匡胤发明了羊肉泡馍：赵匡胤年轻时候不得志，生活困苦潦倒，有一天流落到了西安街头。身上带的饼也仅剩下了二张，干干巴巴像石头一样硬，难啃的很。